Trois états bien différents
Autour de nous, la matière se présente toujours sous une de ces trois formes : solide, liquide ou gazeuse. Chaque état a ses propres caractéristiques, qu'on peut observer simplement avec nos yeux.
Solide
- Forme propre (ne change pas)
- Volume propre
- Exemple : un glaçon
Liquide
- Pas de forme propre (prend la forme du récipient)
- Volume propre
- Exemple : l'eau de mer
Gaz
- Pas de forme propre
- Pas de volume propre (occupe tout l'espace)
- Exemple : l'air marin
🌊 Trois substances, trois états différents
| Substance | État à température ambiante | Propriétés observées |
|---|---|---|
| Un glaçon | Solide | Forme et volume ne changent pas tout seuls |
| L'eau de mer | Liquide | Coule, prend la forme du seau ou du verre |
| L'air marin | Gaz | Invisible, remplit tout l'espace disponible |
Le sel que l'on verse dans une casserole est-il solide, liquide ou gazeux ?
Une même matière, trois états possibles
Une substance peut exister sous ses trois états sans changer de nature. C'est le cas de l'eau, omniprésente dans les criées et les bateaux de pêche de Boulogne-sur-Mer : on la retrouve glacée pour conserver le poisson, liquide dans les cales, et sous forme de vapeur près des cuves de congélation.
🐟 Manipulation : l'eau dans la chaîne du froid
Observe ces trois échantillons d'eau utilisés à bord d'un chalutier ou dans une criée. Identifie l'état de chacun.
Solide
Liquide
Gaz
Pourquoi utilise-t-on de la glace (et non de l'eau liquide) pour conserver le poisson dans les criées ?
Ce qu'il faut retenir
📌 Bilan de la séance
- La matière existe sous trois états : solide, liquide et gazeux.
- Le solide a une forme propre et un volume propre.
- Le liquide n'a pas de forme propre mais a un volume propre.
- Le gaz n'a ni forme propre ni volume propre.
- Une même substance (l'eau par exemple) peut exister sous ses trois états sans changer de nature.